1. رستوران های زنجیره ای رستوران دمو بلورد
رستوران شرکت دمو بلورد در حال حاضر با بهره مندی از پنج آشپزخانه و رستوران فعال در سطح منطقه گل گهر و یک آشپزخانه و رستوران در شهرک مسکونی گل گهر توانسته است بخش اعظمی از غذای سازمانی منطقه را تامین نماید.
2. سالن فرآوری
رستوران شرکت دمو بلورد در راستای بهبود بهداشت مواد غذایی به ویژه گوشت با بهره مندی از اصول فنی و بهداشتی مربوطه، سالن فرآوری گوشت خود را در سال 1399 بهره برداری کرد.
این سالن با برخورداری از فضای پیش سرد، تونل انجماد سردخانه، ظرفیت فرآوری 420 تن گوشت قرمز را در سال دارد.
سالن قطعه بندی و بسته بندی گوشت:
در گام دوم راه اندازی دامپروری گلستان پیشرو، وجود مرکزی جهت قطعهبندی و بسته بندی گوشت گوسالههای ذبح شده ضروری به نظر میرسید. در همین رأستا، در سال 1399 سالن قطعه بندی و بسته بندی گوشت رستوران شرکت دمو بلورد در مجتمع معدنی و صنعتی گل گهر و در مجاورت رستوران رز واقع در بالای تپه راهاندازی شد.
مشخصات سالن قطعه بندی و بسته بندی گوشت:
- مساحت: 250 متر مربع زیر بنا و 70 متر مربع سکوی تخلیه و بارگیری
- ظرفیت: فرآوری 420 تن گوشت قرمز در سال
- فضاها: سالن قطعه کردن و بستهبندی اولیه، فضای پیش سرد، تونل انجماد، سردخانه، سالن بسته بندی کارتن، اتاق مسئول فنی و ... .
- تجهیزات مهم: باسکول زمینی، جت پرینتر، میزهای استیل مختلف، گاری استیل، وان استیل و ... .
شرح مختصر فعالیت مجموعه:
پس از تخلیه محموله (لاشههای گوساله و گوسفند) از ماشین ویژه حمل گوشت، ابتدا گوشتهای تخلیه شده پس از توزین به پیشسرد منتقل شده و به مدت حداقل 24 ساعت در دمای 0 تا 4 درجه سانتیگراد نگهداری میشوند. سپس لاشهها به سالن قطعهبندی و بستهبندی انتقال داده شده و پس از انجام عملیات مربوطه (استخوانگیری، چربیگیری و قطعه شدن)، به تفکیک قسمتهای مختلف (ران، دست، فیله و ...) بستهبندی و به تونل انجماد منتقل میشوند و در دمای 38- درجه سانتیگراد نگهداری میشوند و تا زمانی که دمای عمق گوشت به 18- درجه سانتیگراد برسد و در نهایت توسط ماشین ویژه حمل گوشت به سردخانه منتقل میشوند.
- مراحل قطعه بندی و بسته بندی گوشت به شرح زیر می باشد:
- حمل، تخلیه و ورود محموله به داخل سالن
- وزنکشی
- مرحله پیش سرد
- قطعهبندی لاشه
- چربیگیری
- توزین
- بسته بندی
- انتقال به سبد و چیدن بر روی راک
- انتقال به تونل انجماد
3. مجموعه دامپروری گلستان پیشرو
رستوران شرکت دمو بلورد به منظور تکمیل زنجیره غذایی و ارزش غذایی و مدیریت کیفیت مواد اولیه لازم برای تهیه غذا به ویژه گوشت مورد نیاز رستوران های خود، اقدام به راه اندازی مجموعه دامپروری گلستان پیشرو نموده است و در فاز اول گاوداری این مجموعه با ظرفیت 700 راس گوساله پرواری راه اندازی شده است.
رستوران شرکت دمو بلورد ، در سال 1397، به منظور کاهش ریسک های ناشی از کمبود عرضه مواد اولیه به دلیل نوسانات بازار و تکمیل زنجیره ارزش غذا، دامپروری گلستان پیشرو را با ظرفیت 170 رأس گوساله پرواری، در روستای عباس آباد از توابع شهرستان بردسیر راه اندازی کرد.
در سال 1399، با احداث زیرساخت های لازم و فراهم نمودن تجهیزات مورد نیاز، ظرفیت این مجموعه به 700 رأس گوساله پرواری افزایش داده شد؛ به گونه ای که می تواند نیاز گوشت قرمز گوساله مورد نیاز مجموعه رستوران های رستوران شرکت دمو بلورد را تأمین نماید.
لازم به ذکر است این مجموعه در حال حاضر یکی از بزرگ ترین دامپروری های پرورش گوساله پرواری (گاو گوشتی) در کشور می باشد.
مشخصات دامپروری گلستان پیشرو:
این دامپروری 12000 متر مربع وسعت دارد که شامل بخش های زیر می باشد:
- 5500 متر مربع جایگاه نگهداری گوساله شامل 2550 متر مربع فضای مسقف و 2950 متر مربع بهاربند.
- 900 متر مربع انبار سر پوشیده و 280 متر مربع انبار رو باز
- 700 متر مربع سیلو (انبار ذرت علوفه) (ظرفیت 1575 متر مکعب)
- 100 متر مربع فضای سر پوشیده محل استقرار مخازن آب و پمپ ها
- 200 متر مربع پارکینگ مسقف برای ماشین آلات
- 100 متر مربع ساختمان اداری
از مهم ترین ماشین آلات این دامپروری می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- 2 دستگاه تراکتور
- 2 دستگاه فیدر میکسر با ظرفیت های 1 و 2 نن (جهت آماده سازی و اختلاط خوراک مصرفی گوساله ها)
- 1 دستگاه آسیاب با ظرفیت تولید 3000 کیلوگرم کنسانتزه در روز(مخلوط جو، ذرت، کنجاله و ...)
